导读 一、准备工作制作美味腊肠的第一步是准备食材。你需要新鲜猪肉（肥瘦比例建议3:7），以及食盐、白糖、白酒、酱油和五香粉等调味料。将肉切...
一、准备工作
制作美味腊肠的第一步是准备食材。你需要新鲜猪肉（肥瘦比例建议3:7），以及食盐、白糖、白酒、酱油和五香粉等调味料。将肉切成条状，方便后续腌制入味。此外，还需要准备干净的肠衣，这一步可以通过超市购买现成的肠衣来完成。
二、腌制过程
将切好的肉放入大碗中，加入适量食盐、白糖、白酒、酱油和五香粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一天。腌制过程中，每隔几小时翻动一次，确保每块肉都能均匀吸收调料的味道。
三、灌制腊肠
取出腌制好的肉，用清水冲洗表面多余的调料。接着，将肉条小心地塞入肠衣中，注意不要塞得太紧，留出一定的空间以防腊肠爆裂。灌好后，用针在肠衣上扎几个小孔，帮助排气。然后将其挂在通风处晾晒，约需一周左右的时间，直至腊肠表面干燥且颜色红润即可。
四、储存与享用
晾晒好的腊肠可以装入密封袋保存，放置于阴凉干燥处。无论是蒸煮还是炒菜，自制腊肠都能为菜肴增添独特的风味哦！😋
小贴士：记得定期检查晾晒情况，避免阳光直射时间过长导致腊肠变质。祝你做出美味的腊肠，享受美食带来的快乐！🎉