导读 挑选海参时，首先要看外观。优质的海参颜色自然，通常呈深褐色或棕黑色，表面有细密的小颗粒。如果发现颜色过于鲜艳或者发白，可能是经过化...
挑选海参时，首先要看外观。优质的海参颜色自然，通常呈深褐色或棕黑色，表面有细密的小颗粒。如果发现颜色过于鲜艳或者发白，可能是经过化学处理的，建议避免购买。其次，用手轻轻按压海参表面，弹性好的海参质量更佳。此外，闻一闻是否有刺鼻的气味，天然海参应该只有淡淡的海腥味。
购买时还要注意海参的干湿度。太干的海参容易断裂，而过湿则可能影响口感和保存时间。最好选择那些包装密封良好、生产日期新鲜的产品。最后，根据个人需求选择合适的种类。比如，刺参肉质厚实，适合炖汤；灰参则更适合煲粥。
挑选到合适的海参后，记得泡发时用冷水慢慢浸泡，这样可以让海参充分吸收水分，烹饪时更加鲜嫩可口。✨💖