导读 炖鸡是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，还能让鸡肉的营养充分释放。首先，准备好新鲜的土鸡一只（约1.5公斤），清洗干净后切成块状备...
炖鸡是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，还能让鸡肉的营养充分释放。首先，准备好新鲜的土鸡一只（约1.5公斤），清洗干净后切成块状备用。接着，准备一些配料，比如姜片、葱段和大蒜，这些都是去腥提香的好帮手。
将切好的鸡肉冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。然后，在砂锅中倒入适量的清水，放入焯好水的鸡肉，再加入姜片、葱段和大蒜，最后放入几颗红枣和枸杞增加风味。
接下来，开小火慢慢炖煮。根据个人口味可以适当加入盐调味，但建议先少放一点，以免过咸。炖煮时间大约需要1.5到2小时，期间可以根据需要调整火力大小，保持汤汁微微沸腾即可。炖好的鸡汤色泽金黄，香气扑鼻，鸡肉软烂入味，喝上一碗暖胃又暖心。
最后，记得关火前撒上些许葱花点缀，既美观又能提升香气。一碗热腾腾的炖鸡汤端上桌，配上米饭或馒头，简直是冬日里最幸福的事情了！🍴💕