导读 前言提到炸里脊，很多人会立刻想到外酥里嫩的口感和浓郁的肉香。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。今天就来教大家如何轻...
前言
提到炸里脊，很多人会立刻想到外酥里嫩的口感和浓郁的肉香。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的炸里脊！
准备食材
首先，准备好新鲜的猪里脊肉（约500克），切成条状。同时需要准备鸡蛋1个、面粉适量、淀粉少许，以及调味料如盐、胡椒粉、料酒等。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些辣椒粉或五香粉。
腌制步骤
将切好的里脊肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。腌制可以让肉质更加入味，同时锁住肉汁。腌制过程中，可以提前准备好裹粉用的混合物——将适量的面粉与淀粉按照2:1的比例混合备用。
裹粉与油炸
将腌好的里脊肉均匀裹上一层混合粉，确保每一块都覆盖完整。接着，将鸡蛋打散，再将裹好粉的里脊肉依次浸入蛋液中，使其表面更加酥脆。最后，将油加热至160℃左右，放入里脊肉进行炸制。注意不要一次放太多，以免温度下降影响效果。炸至金黄色即可捞出沥油。
小贴士
为了让炸里脊更加美味，可以在炸完第一遍后稍微冷却，再复炸一次，这样会让外皮更加酥脆。此外，配上番茄酱或者自制甜辣酱，味道更佳哦！
结语
炸里脊简单易学，无论是新手还是厨艺达人，都可以轻松掌握。快来试试吧！😋✨