导读 一、清理墨鱼仔墨鱼仔虽然可爱，但处理起来需要一些耐心。首先用清水将墨鱼仔冲洗干净，尤其是触腕部分的小吸盘，可以用手轻轻搓洗，确保没...
一、清理墨鱼仔
墨鱼仔虽然可爱，但处理起来需要一些耐心。首先用清水将墨鱼仔冲洗干净，尤其是触腕部分的小吸盘，可以用手轻轻搓洗，确保没有泥沙残留。接着剪开墨鱼仔的头部，取出内脏和眼睛，这些部位通常不适合食用。如果觉得清理内脏麻烦，也可以直接购买已经处理好的墨鱼仔，省时又省力。
二、去除墨汁
墨鱼仔自带墨汁，有些人喜欢保留墨汁制作菜肴，但如果你不想有太多墨味，可以用流动的清水反复冲洗，直到水变清澈为止。记得戴上手套操作，避免弄脏双手，同时也能更方便地控制力度。
三、焯水定型
将清洗好的墨鱼仔放入沸水中快速焯烫几秒钟，这样可以保持其脆嫩口感。焯好后迅速捞出过凉水，控干水分备用。焯水后的墨鱼仔形状更加紧实，无论是炒菜还是做汤都更容易入味。
四、烹饪小贴士
墨鱼仔本身味道鲜美，适合多种做法，比如清炒、烧烤或炖煮。搭配蒜末、辣椒等调料爆炒，简单又美味；如果喜欢清淡口味，可以选择与青椒、洋葱一起快炒，营养丰富还健康。只要掌握好火候，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的佳肴啦！💖