导读 💡 准备食材黄辣丁是一种肉质鲜嫩的小鱼，搭配它独特的麻辣味道，简直是味蕾的盛宴！首先准备好新鲜的黄辣丁一条（约500克），再备上姜片...
💡 准备食材
黄辣丁是一种肉质鲜嫩的小鱼，搭配它独特的麻辣味道，简直是味蕾的盛宴！首先准备好新鲜的黄辣丁一条（约500克），再备上姜片、蒜末、葱段、干辣椒和花椒等调料。此外，还需要一些豆瓣酱、料酒和生抽来提味。
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 将黄辣丁处理干净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥；
2️⃣ 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味；
3️⃣ 倒入豆瓣酱翻炒均匀后，加入适量清水或高汤，煮沸后放入黄辣丁；
4️⃣ 加入生抽调味，小火慢炖10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的精华；
5️⃣ 最后撒上葱花点缀，即可盛盘享用！
🌟 小贴士
黄辣丁本身带有微辣口感，因此在调味时要适量减少辣椒用量，以免过于刺激。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长炖煮时间，让汤汁更加醇厚。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐时尝试哦！😋