导读 一、前言提到粤式早茶，虾饺绝对是经典之作！晶莹剔透的虾饺皮包裹着鲜嫩多汁的大虾仁，一口咬下去，口感Q弹又爽滑，让人回味无穷。今天就...
一、前言
提到粤式早茶，虾饺绝对是经典之作！晶莹剔透的虾饺皮包裹着鲜嫩多汁的大虾仁，一口咬下去，口感Q弹又爽滑，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家自制这道美味的水晶虾饺皮吧！
二、材料准备
制作水晶虾饺皮需要以下材料：澄粉（小麦淀粉）200克、玉米淀粉50克、开水约250毫升、盐少许、食用油适量。此外，还需要新鲜虾仁、胡萝卜丁、姜末等作为馅料。
三、制作步骤
1. 将澄粉和玉米淀粉混合均匀后倒入大碗中，慢慢加入烧开的水，边倒边用筷子快速搅拌，直到面团成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。
3. 面团分成小剂子，擀成薄如蝉翼的饺子皮。
4. 包入调好的虾仁馅料，捏成半月形。
5. 锅中加水烧开后蒸制8-10分钟即可出锅。
四、小贴士
为了让虾饺皮更加透明有韧性，建议使用澄粉与玉米淀粉的组合，并且一定要用开水烫面。此外，蒸制时火候要适中，避免过久导致皮质变硬哦！
🌟 总结：掌握了这个方法，你也可以轻松在家享受到餐厅级别的美味虾饺啦！快动手试试吧，让你的早餐时光充满仪式感～💖