水蒸蛋 🥚

水蒸蛋 🥚

水蒸蛋是一道简单又美味的传统中式料理，不仅口感嫩滑，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好火候和水量的比例，这样才能确保蛋羹的质地既细腻又富有弹性。

首先，准备新鲜的鸡蛋和适量的清水。将鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，比例通常是1:1或者1:1.5，根据个人口味调整。接着，用筛子过滤掉蛋液中的气泡和杂质，这样可以使蛋羹更加光滑。然后，在锅中加水烧开后，把装有蛋液的碗放入锅内，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟。期间不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失影响蛋羹成型。

最后，可以根据喜好撒上一些葱花、虾仁或是肉末作为点缀，再淋上一点酱油或香油增加风味。一道色香味俱全的水蒸蛋就完成了！这道菜不仅适合作为家常便饭的一道菜，也适合宴请宾客时端上餐桌，一定会让大家赞不绝口。