导读 在法国烘焙界，费南雪(Financier)是一种备受喜爱的传统糕点。它以其独特的形状和口感而闻名，形似金条，小巧精致，表面呈现金黄色，内部则
在法国烘焙界，费南雪(Financier)是一种备受喜爱的传统糕点。它以其独特的形状和口感而闻名，形似金条，小巧精致，表面呈现金黄色，内部则湿润柔软，散发出浓郁的杏仁香气。
费南雪的历史可以追溯到19世纪的巴黎。据说，这种糕点最初是在一家证券交易所附近的烘焙店中制作的，主要供应给金融家们食用，因此得名“费南雪”，意为“金融家”。随着时间的推移，费南雪逐渐成为了一种广受欢迎的下午茶点心，不仅在法国，在世界各地都能见到它的身影。
费南雪之所以受到人们的喜爱，除了其美味的口感外，还因为它具有极高的可塑性。传统的费南雪主要由杏仁粉、糖、蛋白、黄油等原料制成，但现代的烘焙师们往往会在此基础上进行创新，添加巧克力、水果或是香料，创造出各种风味的费南雪，以满足不同人群的口味需求。
无论是作为午后的小憩伴侣，还是作为节日里的礼物，费南雪都是一个不错的选择。它不仅仅是一款甜点，更是一种文化和艺术的体现。