铁锅炖大鹅

东北的冬天，寒风凛冽，但一锅热腾腾的铁锅炖大鹅却能让寒冷瞬间退散。这道菜不仅是一场味蕾的盛宴，更承载着浓厚的乡土情怀。

清晨，农户们从自家院子里挑选一只肥壮的大鹅，宰杀、清洗后，将它放入一口厚重的铁锅中。锅底铺上一层新鲜的土豆和胡萝卜，再撒上一把干辣椒和八角提香。倒入适量清水，盖上锅盖，用文火慢炖。随着时间推移，汤汁逐渐浓郁，鹅肉变得酥烂入味，散发出诱人的香气。揭开锅盖的一瞬间，热气升腾，满屋飘香，让人垂涎欲滴。

围坐餐桌旁，舀上一碗鲜美的汤汁拌饭，每一口都充满满足感。铁锅炖大鹅不仅是食物，更是一种温暖的记忆，是家人团聚时不可或缺的美味佳肴。