导读 准备食材制作牛肉汤的第一步是准备好所需材料：新鲜的牛腩500克、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片几片、葱一根以及适量的盐和胡椒粉。此外，还可...
准备食材
制作牛肉汤的第一步是准备好所需材料：新鲜的牛腩500克、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片几片、葱一根以及适量的盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人口味加入土豆或西红柿等蔬菜增添风味。
烹饪步骤
首先将牛腩切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后放入冷水中煮沸，撇去浮沫以确保汤品清澈。接着将焯好的牛肉捞出备用。在炖锅中重新加水，放入姜片和葱结，再加入处理好的牛肉，用中小火慢炖约1小时，直至肉质软烂。随后加入切块的胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟，让蔬菜的甜味充分融入汤中。最后依据个人喜好调整咸淡，并撒上些许胡椒粉即可出锅。
小贴士
为了提升汤的鲜美度，可以适当添加一些香料如八角或桂皮，但不宜过多以免掩盖牛肉本身的香味。此外，炖煮过程中保持微沸状态有助于释放更多营养成分。一碗热腾腾的牛肉汤不仅暖胃还富含蛋白质，非常适合秋冬季节享用。