家常炖草鱼

草鱼肉质鲜嫩，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一道简单又美味的家常炖草鱼。首先将新鲜的草鱼清洗干净，切成大块后用盐和料酒腌制片刻，去腥增香。接着准备姜片、蒜瓣以及葱段，热锅凉油，放入姜片爆香，再加入草鱼块煎至两面金黄。

随后倒入适量清水，水量以没过鱼块为宜，加入生抽、老抽调色，再放入几颗冰糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动鱼块，避免粘锅。待汤汁逐渐浓稠时，撒上一把青红椒丝点缀颜色，最后淋入少许香醋，提升酸香味。

这道家常炖草鱼不仅保留了草鱼本身的鲜美，还融入了各种调料的复合风味。汤汁浓郁，鱼肉滑嫩，非常适合搭配米饭食用。简单的烹饪方式却能带来丰富的口感体验，是一道适合全家人享用的温馨菜肴。