清炖草鱼的家常做法

清炖草鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的汤汁深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材与火候的把握。

首先，挑选一条新鲜的草鱼是成功的第一步。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，便于入味。接着准备配料：姜片、葱段、蒜瓣以及适量的料酒和盐。将鱼放入锅中，加入清水，水量以没过鱼身为宜。随后放入姜片、葱段和蒜瓣，再倒入少许料酒去腥。大火煮沸后转小火慢炖，期间需轻轻翻动鱼身，确保受热均匀。

大约炖煮20分钟后，鱼肉变得松软，汤汁也愈发浓郁。此时可加入适量盐调味，并撒上些许葱花点缀。出锅前再淋上一勺热油，瞬间激发香气。一道简单却美味的清炖草鱼便完成了。这道菜不仅保留了草鱼的原汁原味，还富含丰富的蛋白质，非常适合家庭日常食用。