导读 煮牛奶看似简单，但其中蕴含着不少讲究。首先，选择新鲜且质量上乘的牛奶是关键，优质的原料能确保最终成品的口感和营养价值。接着，将牛奶...
煮牛奶看似简单，但其中蕴含着不少讲究。首先，选择新鲜且质量上乘的牛奶是关键，优质的原料能确保最终成品的口感和营养价值。接着，将牛奶倒入锅中时，不宜倒得太满，留出一定的空间以避免溢出。开小火慢慢加热，避免高温直接作用于牛奶，这样可以防止营养成分的流失和蛋白质变性。期间，用勺子轻轻搅拌，促进热量均匀分布，同时也能防止底部烧焦。当牛奶温度达到约65-70℃时，保持这个温度持续几分钟，可以有效杀灭细菌，保证饮用安全。随后，立即停止加热，并迅速冷却至适宜温度，以保留更多活性成分。最后，建议趁热过滤或使用细网筛，去除可能存在的杂质，让牛奶更加纯净顺滑。
通过上述步骤，不仅能够确保牛奶的卫生与营养，还能享受到其最纯正的风味。