辣椒油的制作方法

在众多调味品中，辣椒油以其独特的香辣味深受人们喜爱。今天，就让我们一起探索如何在家轻松制作美味的辣椒油。

首先，准备所需的材料：干红辣椒若干（可根据个人口味调整辣度），白芝麻少许，植物油适量。将干红辣椒清洗干净后晾干，然后用剪刀剪成小段，这样可以更好地释放辣椒的香味。接着，在锅中倒入足够的植物油，开中小火加热至油温适中，大约150℃左右，此时可以放入辣椒段和白芝麻，注意火候不宜过大，以免辣椒焦糊影响口感。保持此温度下慢炸约5分钟，期间不断搅拌以确保辣椒均匀受热。待辣椒变色并散发出浓郁香气时，即可关火，让其自然冷却。最后，将辣椒油过滤出来，装入干净无水的容器中保存，这样自制的辣椒油就完成了。

自制辣椒油不仅健康卫生，而且可以根据个人喜好调整辣度和香味，为家常菜肴增添一抹亮丽的色彩。