红烧日本豆腐

红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，不仅保留了传统红烧菜的醇厚口感，还融入了日本豆腐特有的细腻与嫩滑。首先，将日本豆腐切成适口大小的块状，轻轻放入沸水中焯水，以去除豆腥味并保持其形状。接着，在热油锅中加入适量的葱姜蒜末爆香，随后放入适量的生抽、老抽调色调味，并加入适量清水或高汤。待汤汁沸腾后，轻轻放入焯好水的日本豆腐块，用小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。期间可适当加盐调味，但需注意不要破坏豆腐的嫩滑。最后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

这道菜色泽红亮诱人，味道鲜美浓郁，豆腐入口即化，既有红烧菜的经典风味，又不失日本豆腐的独特魅力，是家庭聚餐时一道不可多得的美味佳肴。