导读 鲅鱼，学名马鲛鱼（Scomberomorus），属于鲭科马鲛鱼属，是一种常见的海洋鱼类。这种鱼广泛分布于全球的温带和热带海域，尤其在中国沿海地
鲅鱼，学名马鲛鱼（Scomberomorus），属于鲭科马鲛鱼属，是一种常见的海洋鱼类。这种鱼广泛分布于全球的温带和热带海域，尤其在中国沿海地区非常常见，是许多地方餐桌上常见的美味佳肴。
鲅鱼体型修长，侧扁，体色上背部为蓝绿色，腹部则为银白色，身上有明显的黑色斑点。成年鲅鱼的长度通常可以达到一米以上，重量可达数十公斤。它们游动迅速，捕食其他小鱼和甲壳类动物，是典型的肉食性鱼类。
在中国，鲅鱼不仅因其鲜美的口感受到人们的喜爱，还因为其营养价值高而备受推崇。鲅鱼肉质细嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。鲅鱼的烹饪方式多样，既可以清蒸，也可以红烧或做成罐头，每一种做法都能展现出鲅鱼独特的风味。
鲅鱼除了作为餐桌上的美食外，在渔业经济中也占有重要地位。由于鲅鱼资源丰富，捕捞鲅鱼成为许多沿海地区渔民的重要收入来源之一。然而，过度捕捞也可能对鲅鱼种群造成威胁，因此合理保护和可持续利用鲅鱼资源显得尤为重要。