南京活珠子

南京，这座历史悠久的城市，不仅以其古色古香的建筑和深厚的文化底蕴吸引着无数游客的目光，还因其独特的传统美食而闻名遐迩。其中，“活珠子”作为一道颇具地方特色的佳肴，更是让人印象深刻。

“活珠子”，顾名思义，是一道以新鲜鸡蛋为原料制作的美食。在特定的时间内，新鲜鸡蛋中的胚胎发育到一定阶段后，便成为了这道菜的主要食材。制作时，将这些经过精心挑选的新鲜鸡蛋轻轻敲开一个小口，然后小心翼翼地剥去外壳，露出正在发育的小鸡胚胎。接着，将其放入预先准备好的调味料中煮熟。成品色泽金黄，口感滑嫩，味道鲜美独特，令人回味无穷。

尽管“活珠子”的做法听起来有些奇特甚至令人难以接受，但它却是南京地区流传已久的传统美食之一。对于当地人来说，这不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承与记忆。