导读 说起四川美食，伤心凉粉可是让人又爱又恨的存在！这个名字听起来有些奇怪，但其实是因为吃它时辣得让人“伤心落泪”。制作这道凉粉，首先需...
说起四川美食，伤心凉粉可是让人又爱又恨的存在！这个名字听起来有些奇怪，但其实是因为吃它时辣得让人“伤心落泪”。制作这道凉粉，首先需要准备新鲜的红薯淀粉，按照一定比例加水搅拌均匀后倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到淀粉糊变得透明且有弹性，然后倒入模具冷却成型。这样做出的凉粉Q弹爽滑，是整道菜的基础。
接下来就是调制灵魂酱料了！将辣椒油、花椒粉、蒜泥、酱油、醋和糖混合，再加入切好的黄瓜丝、花生碎和香菜，搅拌均匀。最后，将冷却后的凉粉切成条状，放入碗中，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可。每一口都能感受到麻辣鲜香在舌尖跳跃，那种刺激感让人欲罢不能，却又忍不住一口接一口。
第三段：伤心凉粉不仅是味蕾的挑战，更是对四川饮食文化的体验。快来试试吧，说不定你也会被它的魅力“伤”得欲哭无泪呢！😉