导读 先把食材准备好！我们需要新鲜的小公鸡（子鸡）500克，切成小块备用。辣椒可以选择青椒和红椒各一个，切成长条状。再准备一些姜片、蒜瓣去...
先把食材准备好！我们需要新鲜的小公鸡（子鸡）500克，切成小块备用。辣椒可以选择青椒和红椒各一个，切成长条状。再准备一些姜片、蒜瓣去腥增香。调味料有生抽、老抽、料酒、盐、糖和少许胡椒粉。
第一步：腌制鸡肉。将切好的鸡块放入碗中，加入一勺生抽、半勺料酒、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后静置15分钟让其入味。✨
第二步：热锅凉油。锅里倒入适量植物油，烧至五成热时下入腌好的鸡块翻炒，直到鸡块表面金黄微焦，盛出备用。🔥
第三步：爆香配料。用锅底剩余的油，加入姜片和蒜瓣爆香，随后放入辣椒条快速翻炒几下。🌶️
第四步：合炒收汁。把之前炒好的鸡块倒回锅中，加入少许老抽调色、一勺生抽提鲜、半勺糖增甜，大火快速翻炒均匀后即可出锅啦！🍳
装盘上桌，香气扑鼻，鸡肉嫩滑多汁，辣椒鲜辣可口，绝对让你食欲大开！🍴💕