导读 第一部分：准备阶段 🛒想要腌制美味的大白菜，首先需要准备好新鲜的大白菜和一些基本调料。挑选几颗外表完整、叶片紧密的大白菜，回家后将...
第一部分：准备阶段 🛒
想要腌制美味的大白菜，首先需要准备好新鲜的大白菜和一些基本调料。挑选几颗外表完整、叶片紧密的大白菜，回家后将它们清洗干净，去掉老叶和根部。接着，把大白菜切成两半或四块，方便入味。同时，准备好盐、辣椒粉、大蒜、生姜和少许糖等调味料，这些都是制作泡菜的基础材料哦。
第二部分：腌制过程 🍀
将切好的大白菜放入一个大盆中，均匀撒上一层盐，用手轻轻按摩每片叶子，让盐分充分渗透到白菜内部。静置大约2-3小时，直到白菜变软出水。然后，用清水冲洗掉多余的盐分，挤干水分备用。接下来，混合辣椒粉、切碎的大蒜、姜末和糖，搅拌成酱料。将调好的酱料均匀涂抹在每片白菜上，确保每一层都裹满味道。
第三部分：发酵与享用 🌟
将抹好酱料的大白菜层层叠放在密封罐中，压实后盖紧盖子，放置在阴凉通风处进行发酵。通常需要等待2-3天左右，就可以品尝到酸辣可口的腌白菜啦！如果喜欢更浓郁的味道，可以延长发酵时间至一周。无论是配粥还是直接当小菜吃，都非常开胃哦！😋🍴
这就是简单又美味的大白菜腌制方法，快来试试吧！💚