导读 提到川菜的经典之作，怎能错过宫爆鸡丁？这道色香味俱全的美食，不仅是餐桌上的宠儿，更是味蕾的享受。今天就来揭秘它的正宗做法，让你在家...
提到川菜的经典之作，怎能错过宫爆鸡丁？这道色香味俱全的美食，不仅是餐桌上的宠儿，更是味蕾的享受。今天就来揭秘它的正宗做法，让你在家也能轻松制作！
首先，准备食材是关键。新鲜的鸡胸肉切丁，搭配干辣椒和花椒，再加入葱姜蒜提香。食材的比例一定要拿捏好，鸡肉与辣椒的比例大约为4:1，这样才能保持鸡肉的嫩滑与辣椒的香辣完美融合。
接着，调制酱汁至关重要。将生抽、老抽、糖、醋按照一定比例混合，加入少量淀粉勾芡，搅拌均匀备用。这样调出的酱汁酸甜适中，能很好地锁住鸡肉的鲜嫩。
烹饪时，先将鸡丁用料酒和淀粉腌制片刻，再放入热油锅中快速翻炒至变色。随后加入干辣椒和花椒，小火慢炸释放香气。最后倒入调好的酱汁，大火收汁，让每一块鸡丁都裹满浓郁的酱汁。
出锅前撒上一把葱花点缀，一盘色香味俱佳的宫爆鸡丁就完成啦！😋 这道菜不仅颜值在线，口感更是层次丰富，麻辣鲜香回味无穷。快动手试试吧，让家人感受舌尖上的川味魅力！✨