导读 变蛋，又叫皮蛋，是中国传统美食之一，口感独特，风味浓郁。想在家自己动手制作吗？那就跟着步骤来吧！首先准备新鲜鸭蛋若干个，以及所需的...
变蛋，又叫皮蛋，是中国传统美食之一，口感独特，风味浓郁。想在家自己动手制作吗？那就跟着步骤来吧！首先准备新鲜鸭蛋若干个，以及所需的配料：生石灰、纯碱、食盐、草木灰和茶叶等。把这些材料混合后加水调成糊状，将鸭蛋均匀裹上，放入密封容器中静置约一个月。期间温度保持在20-25℃之间，这样可以让变蛋充分发酵成熟。一个月后取出，用清水洗净表面的灰料，就能看到晶莹剔透的变蛋啦！剥开蛋壳，金黄色的蛋黄和半透明的蛋白让人垂涎欲滴。吃的时候可以切块蘸酱油或者辣椒油，味道更佳哦！快试试吧，让家人也尝尝你的手艺！🌟