导读 最近天气炎热，来一道清爽又下饭的家常菜吧！今天教大家做一道经典的烧虎皮茄子，保证让你胃口大开！✨首先准备好食材：新鲜的长茄子两根、...
最近天气炎热，来一道清爽又下饭的家常菜吧！今天教大家做一道经典的烧虎皮茄子，保证让你胃口大开！✨
首先准备好食材：新鲜的长茄子两根、蒜末适量、辣椒少许，还有必不可少的生抽、老抽、糖和醋。先把茄子洗净切成长条状，用盐水稍微浸泡一下，这样可以防止氧化变黑哦～🌊
接下来是关键步骤——炸茄子！把油烧至五成热时，将茄子放入锅中炸至表面起皱，呈现出诱人的“虎皮”效果。看到那金黄酥脆的外表，是不是已经流口水了？😋
最后一步就是调味了。另起一锅，倒入少量底油，爆香蒜末和辣椒后加入炸好的茄子翻炒均匀。调入生抽、老抽、糖和一点醋，快速翻炒几下即可出锅。成品色泽红亮，香气扑鼻，一口咬下去外酥里嫩，超级满足！🍴
这道菜不仅颜值高，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时露一手！快试试吧～🌟