导读 周末在家想吃点暖胃又下饭的菜？那就试试这道经典的【红烧铁锅炖鱼】吧！✨首先准备好新鲜的鱼（草鱼或鲤鱼都行），洗净后用少许盐腌制片刻...
周末在家想吃点暖胃又下饭的菜？那就试试这道经典的【红烧铁锅炖鱼】吧！✨首先准备好新鲜的鱼（草鱼或鲤鱼都行），洗净后用少许盐腌制片刻。接着准备姜片、蒜瓣和葱段，这些都是去腥提香的好帮手哦～
热锅凉油，放入适量冰糖小火炒至融化冒泡，这就是给鱼上色的关键步骤啦！🔥将腌好的鱼轻轻放入锅中，两面煎至金黄。然后加入料酒、生抽、老抽调色调味，再撒入姜片和蒜瓣增香。倒入热水没过鱼身，最后放几颗八角和香叶，盖上锅盖慢炖15分钟。
期间可以尝一下汤汁的味道，适当调整咸淡。等汤汁收浓时，撒上葱花点缀，一锅香气四溢的红烧铁锅炖鱼就完成啦！🍲配上一碗白米饭，简直幸福到飞起～快动手试试吧！🍴🌟