导读 夏天是茄子丰收的季节，也是制作腌制蒜茄子的好时机！✨先准备好新鲜的长茄子和大蒜，将茄子洗净后切成条状，撒上少许盐腌制半小时，这样可...
夏天是茄子丰收的季节，也是制作腌制蒜茄子的好时机！✨先准备好新鲜的长茄子和大蒜，将茄子洗净后切成条状，撒上少许盐腌制半小时，这样可以去掉多余的水分，让口感更佳。然后把大蒜剁成蒜蓉备用，喜欢辣味的朋友还可以加入一些小米椒哦！🌶️
接下来，热锅凉油，将切好的茄子稍微煎一下，直到表面微黄即可捞出控油。接着用同一锅炒香蒜蓉和辣椒，散发出诱人的香气。把煎好的茄子放入盆中，加入适量的酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀，让每根茄子都裹满酱汁。
第三段：最后一步，将拌好的茄子装入干净的玻璃罐中，压实后密封保存。放置一两天后，腌制蒜茄子就可以开吃了！😋这道菜酸甜可口，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，让你的餐桌多一份夏日美味！🍴🍅