导读 🍖 准备食材想要做出外酥里嫩的肉段，首先需要准备好新鲜的五花肉（约300克），鸡蛋一个，淀粉和面粉各适量，以及调味料如盐、酱油、料酒...
🍖 准备食材
想要做出外酥里嫩的肉段，首先需要准备好新鲜的五花肉（约300克），鸡蛋一个，淀粉和面粉各适量，以及调味料如盐、酱油、料酒等。五花肉切成长条状，方便入味且口感更好。记得清洗干净后用厨房纸吸干水分哦！
🍴 腌制肉段
将切好的肉条放入碗中，加入一勺盐、两勺酱油、半勺料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步能让肉更加入味，同时让后续炸制时不易散开。
🔥 制作面糊
将适量淀粉和面粉按3:1的比例混合，打入一个鸡蛋，加少许水调成稀稠适中的面糊。注意不要让面糊太稀或太稠，这样才能裹住肉段并形成酥脆外壳。
🍳 炸制肉段
锅中倒入足量食用油，烧至六成热后，将腌好的肉段逐个裹上面糊，轻轻放入油锅中炸至金黄捞出。接着升高油温复炸一遍，这样可以让肉段更加酥脆。最后沥干油分装盘，撒上一点椒盐或者辣椒粉，香喷喷的肉段就完成啦！
🎉 趁热享用吧，外酥里嫩的肉段绝对让你停不下来！ 🍴✨