导读 提到湖南美食，除了剁椒鱼头和辣椒炒肉，霉豆腐也是不可错过的经典！这款独特的发酵食品，带着浓郁的豆香与微辣风味，简直是下饭神器～✨首...
提到湖南美食，除了剁椒鱼头和辣椒炒肉，霉豆腐也是不可错过的经典！这款独特的发酵食品，带着浓郁的豆香与微辣风味，简直是下饭神器～✨
首先准备好嫩豆腐，切成小块后放在通风处自然风干，让表面形成一层薄薄的硬壳。（记得勤翻面哦！）接着将风干的豆腐放入密封罐中，撒上一层盐，再铺一层辣椒粉，重复几次直至装满。密封放置7-10天，期间记得定期检查湿度，避免发霉过度。⏰
等霉豆腐散发出诱人的香气时，就可以开动啦！可以直接吃，也可以用来炒菜或拌面，每一口都充满湖南特有的酸爽辣味。😋
快来试试吧！用这道传统美食，为你的餐桌增添一抹家乡的味道～💕