导读 浆水菜是西北地区一道独具特色的传统美食，酸香可口，开胃解腻。制作浆水菜的第一步就是准备新鲜的蔬菜，比如卷心菜、芹菜或者小白菜，洗净...
浆水菜是西北地区一道独具特色的传统美食，酸香可口，开胃解腻。制作浆水菜的第一步就是准备新鲜的蔬菜，比如卷心菜、芹菜或者小白菜，洗净后焯水备用。接着，将这些蔬菜放入一个密封罐中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀后静置发酵。发酵时间一般为7天左右，期间要注意每天打开罐子放气，避免压力过大导致罐体破裂。等到蔬菜完全发酵出独特的酸味时，浆水菜就基本完成了。最后，可以根据个人口味添加辣椒、蒜末等调料提味。浆水菜不仅味道独特，还富含乳酸菌，有助于促进消化。无论是作为配菜还是凉拌食用，都是一道健康美味的选择。😋🍴