导读 挑选一块优质的牛排是成功的第一步！选择一块带有适量脂肪纹理的肉眼或西冷牛排，这样煎出来的牛排才会外焦里嫩，香气四溢。从冰箱取出牛排...
挑选一块优质的牛排是成功的第一步！选择一块带有适量脂肪纹理的肉眼或西冷牛排，这样煎出来的牛排才会外焦里嫩，香气四溢。从冰箱取出牛排后，让其回温至室温，这样可以确保牛排在煎制过程中受热均匀。
调味是关键！用海盐和现磨黑胡椒均匀涂抹牛排两面，静置15分钟，让调料充分渗透。平底锅预热至冒烟，加入一小块黄油，待黄油融化后放入牛排，听到滋滋声时，说明温度刚刚好。每面煎约2-3分钟，根据个人喜好调整熟度。
第三段：煎好的牛排需要“休息”哦！将煎好的牛排放在盘子上，盖上锡纸静置5分钟。这一步能让肉汁重新分布，牛排切开时更加鲜嫩多汁。搭配一杯红酒，再来一份烤蔬菜，一顿完美的晚餐就完成啦！🍴🍷