导读 😋 想知道擂辣椒皮蛋的做法吗？这道菜色香味俱全，是湖南的经典凉菜之一！首先准备好新鲜的青椒和皮蛋（松花蛋）。将青椒洗净后放在火上烤...
😋 想知道擂辣椒皮蛋的做法吗？这道菜色香味俱全，是湖南的经典凉菜之一！首先准备好新鲜的青椒和皮蛋（松花蛋）。将青椒洗净后放在火上烤至表皮微焦，这样能去除辣味并增加香气。接着剥开皮蛋，切成小块备用。
🌿 接下来，把烤好的青椒放入石臼中，加入适量盐，用木杵捣成泥状。这个步骤需要耐心哦！然后将切好的皮蛋加入青椒泥中，继续捣匀，让两种食材充分混合。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蒜末或葱花提味。
🍴 最后，将捣好的擂辣椒皮蛋装盘，淋上少许香油即可食用。这道菜既有辣椒的鲜辣，又有皮蛋的滑嫩，酸辣开胃，非常适合夏天享用。无论是配饭还是下酒都非常合适！🌟
记得尝试时根据个人口味调整辣椒用量，小心别被辣到啦！🌶️