导读 莱芜南肠作为一道传统的山东美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道美味并不复杂，只需要准备好新鲜的猪肉和特制调料即可开始。首先，...
莱芜南肠作为一道传统的山东美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道美味并不复杂，只需要准备好新鲜的猪肉和特制调料即可开始。首先，挑选新鲜的猪后腿肉，将其切成小块，用清水冲洗干净，确保无血水残留。接着，将切好的肉块放入盆中，加入适量的盐、酱油、花椒粉等调料进行腌制，时间大约需要两到三个小时，让肉质充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将肉块装入肠衣中，注意不要填得太满，以免煮的时候爆裂。然后，将灌好的香肠挂在通风处晾晒几天，使其自然风干，这样可以增加南肠的嚼劲和香味。最后一步是煮制，将晾好的南肠放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，直到香肠熟透即可捞出冷却享用。
莱芜南肠色泽红亮，口感鲜嫩有嚼劲，无论是直接食用还是切片烹饪，都是一道不可多得的美味佳肴。快试试亲手做一份吧！😋🍴