导读 🌿准备材料制作美味的豆酱，你需要准备好黄豆、辣椒粉、盐、糖和一些香料如八角、桂皮等。首先将黄豆提前浸泡一夜，这样更容易煮熟。泡好的...
🌿准备材料
制作美味的豆酱，你需要准备好黄豆、辣椒粉、盐、糖和一些香料如八角、桂皮等。首先将黄豆提前浸泡一夜，这样更容易煮熟。泡好的黄豆放入锅中加水煮至软烂，捞出后稍微晾凉备用。接着准备一个干净的大碗，将煮好的黄豆捣碎成泥状，这一步决定了酱的口感哦！
🔥调味发酵
接下来就是调味的关键步骤啦！将捣碎的黄豆泥与适量的盐、糖混合均匀，再加入辣椒粉增加风味。如果你喜欢更丰富的味道，可以加入切碎的葱姜蒜以及香料提味。搅拌均匀后，将混合物装入密封容器中，放置在阴凉通风处发酵约两周。期间记得每天打开容器放气一次，避免过度膨胀。
⏳第三段：享用成果
经过两周的发酵，你的自制豆酱就完成啦！这时的豆酱散发出诱人的香气，颜色也变得更加浓郁。无论是搭配米饭、拌面还是炒菜，都能为食物增添独特的风味。快试试吧，用这份亲手制作的豆酱，给家人带来健康又美味的惊喜！😋
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