导读 八爪鱼，又称章鱼，是一种营养丰富的海鲜食材。今天就来分享一道简单又美味的辣炒八爪鱼的做法！首先准备好新鲜的八爪鱼和一些辣椒，还有葱...
八爪鱼，又称章鱼，是一种营养丰富的海鲜食材。今天就来分享一道简单又美味的辣炒八爪鱼的做法！首先准备好新鲜的八爪鱼和一些辣椒，还有葱姜蒜等调味料。将八爪鱼清洗干净后切成小块备用，辣椒切段，葱姜蒜切片。这道菜的关键在于火候掌握，既要保证八爪鱼的鲜嫩，又要让调料的味道充分渗透。
热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，接着加入辣椒翻炒出香味。然后倒入八爪鱼快速翻炒，期间可以适量加点料酒去腥。待八爪鱼变色后，加入生抽、老抽调色调味，再撒上少许盐和糖提鲜。整个过程需要保持大火快炒，以锁住八爪鱼的鲜美。
第三段：最后一步是勾芡，加入少量水淀粉使汤汁浓稠，均匀包裹在八爪鱼上。出锅前撒上一把葱花点缀，一盘色香味俱全的辣炒八爪鱼就完成了！😋 这道菜不仅味道鲜辣可口，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭聚餐时尝试。快来试试吧，让你的餐桌多一份海洋的馈赠！✨