导读 怪味鸡是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的复合口味闻名。制作这道菜的关键在于调料的搭配，既要麻辣鲜香，又要咸甜适中。首先准备好一...
怪味鸡是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的复合口味闻名。制作这道菜的关键在于调料的搭配，既要麻辣鲜香，又要咸甜适中。首先准备好一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉备用。这一步是为了让鸡肉更加嫩滑，同时便于后续调味。
接下来是最重要的步骤——调制怪味酱汁。将辣椒粉、花椒粉、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末和姜末混合均匀，搅拌成浓稠状。这个酱汁是怪味鸡的灵魂所在，每一种调料的比例都需要精准把控，才能达到最佳口感。将调好的酱汁均匀地涂抹在冷却的鸡肉上，确保每一寸鸡肉都能充分吸收酱汁的味道。
第三段：最后一步是装盘装饰。将处理好的鸡肉摆放在盘中，撒上一些熟芝麻和葱花点缀，不仅美观还能增加香气。一道美味的怪味鸡就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点，让你尽享川菜的独特魅力。😋🍴