导读 提到法式面包，不得不提的就是那独特的风味与口感。今天，让我们跟随吴宝春大师的脚步，一起探索法国老面起种的独特做法吧！🌱老面起种是一...
提到法式面包，不得不提的就是那独特的风味与口感。今天，让我们跟随吴宝春大师的脚步，一起探索法国老面起种的独特做法吧！🌱
老面起种是一种传统发酵技术，它不仅赋予面包浓郁的麦香，还让面包更加柔软有弹性。首先，我们需要准备一些高筋面粉和水，将它们混合后静置几天，这个过程中，天然酵母会慢慢生长繁殖。✨期间，记得每天给它“喂食”，也就是添加少量的新鲜面粉和水，让它保持活力。
随着时间推移，这种发酵物会变得越来越活跃，散发出迷人的酸香味。当它达到理想状态时，就可以用来制作各种美味的法式面包了。无论是经典的法棍还是松软的可颂，加入老面起种都能让成品焕发出更加丰富的层次感哦！🥐🥐
通过这样的传统工艺，我们不仅能品尝到地道的法式美味，还能感受到时间与自然结合带来的奇妙魔法！😋