导读 酸笋作为许多美食的灵魂配料，其独特的酸爽口感让人欲罢不能！想要在家自制酸笋其实并不难，只需要简单的几步就能搞定哦。首先准备新鲜竹笋...
酸笋作为许多美食的灵魂配料，其独特的酸爽口感让人欲罢不能！想要在家自制酸笋其实并不难，只需要简单的几步就能搞定哦。首先准备新鲜竹笋，剥壳后清洗干净，切成条状或块状备用。接着将切好的竹笋放入锅中煮沸几分钟，这一步可以去除苦涩味并让竹笋更易入味。然后准备一个密封罐，把煮过的竹笋铺好，撒上适量盐和辣椒粉（可选），再倒入凉白开直至完全没过竹笋。最后盖紧盖子，放置在阴凉通风处发酵一周左右即可享用。期间记得每周打开检查一次，确保水分充足且无异味。这样做出来的酸笋色泽鲜亮，酸香扑鼻，无论是搭配螺蛳粉还是炒菜都非常美味！😋🌟