导读 有没有试过做蛋糕卷却总是失败？不是开裂就是掉皮？今天就来分享一款超简单又成功的原味戚风蛋糕卷做法！💛首先准备好材料：鸡蛋4个、低筋...
有没有试过做蛋糕卷却总是失败？不是开裂就是掉皮？今天就来分享一款超简单又成功的原味戚风蛋糕卷做法！💛
首先准备好材料：鸡蛋4个、低筋面粉85g、牛奶50ml、玉米油50ml、细砂糖60g（蛋白用40g，蛋黄用20g）。记得所有工具无水无油哦！💦
步骤1️⃣：将蛋黄和20g糖混合搅拌至颜色变浅，加入牛奶和玉米油，搅匀后筛入低筋面粉，拌成顺滑的蛋黄糊。
步骤2️⃣：蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入40g糖，打发到干性发泡。提起打蛋器有小尖角即可。✨
步骤3️⃣：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。倒入铺好烘焙纸的烤盘，抹平表面轻震几下排出大气泡。
步骤4️⃣：放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟。出炉后倒扣撕去烘焙纸，趁热卷起定型。冷却后切块，完美无裂痕的蛋糕卷就完成啦！切成漂亮的三角形，摆盘超有食欲！🍴
快试试吧，让你的朋友也惊叹你的厨艺！👨🍳👩🍳