导读 🌟老上海的美食总是让人念念不忘，今天就来分享一道经典美味——雪菜黄鱼面的做法！这道面不仅色香味俱全，还承载着老上海独特的风味记忆。...
🌟老上海的美食总是让人念念不忘，今天就来分享一道经典美味——雪菜黄鱼面的做法！这道面不仅色香味俱全，还承载着老上海独特的风味记忆。一碗热腾腾的黄鱼面端上桌，面条劲道爽滑，汤头鲜美浓郁，每一口都能感受到老上海的独特魅力。
首先，准备好新鲜的黄鱼和雪里蕻（雪菜），这是这道面的灵魂所在。将黄鱼处理干净后，用料酒和姜片腌制去腥。接着，热锅凉油，放入黄鱼煎至两面金黄，再加入适量清水炖煮，让鱼肉的鲜味充分融入汤中。雪菜则需要提前清洗干净，切碎备用。
待汤汁熬制得奶白浓稠时，加入雪菜翻炒提香，最后放入煮好的细面条，搅拌均匀即可出锅。撒上些许葱花点缀，一碗香气扑鼻的雪菜黄鱼面就完成啦！✨这道面不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭制作，快来试试吧！🍲🍛