导读 酱茄子是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要准备好新鲜的茄子和一些调味料即可。首先，将茄子切条或...
酱茄子是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要准备好新鲜的茄子和一些调味料即可。首先，将茄子切条或块状，用盐水浸泡片刻，这样可以让茄子更加入味且不易吸油。接着，将茄子沥干水分，放入热油锅中炸至金黄，捞出备用。
接下来，准备酱汁是关键步骤之一。可以用豆瓣酱、生抽、老抽、糖和醋调制出浓郁的酱汁。在锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香后，倒入调好的酱汁翻炒均匀。随后，将炸好的茄子倒入锅中，与酱汁充分混合，让每一块茄子都裹上美味的酱汁。
第三段：最后，小火慢炖几分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道，收汁后即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的酱茄子就完成了！🌟 这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。快动手试试吧，享受美食带来的快乐！😋