导读 💡 准备食材做一道美味的蒜香圆茄子，首先需要准备好新鲜的圆茄子2个、大蒜5瓣、青红椒各半个，还有适量的生抽、蚝油和食用油。圆茄子洗净...
💡 准备食材
做一道美味的蒜香圆茄子，首先需要准备好新鲜的圆茄子2个、大蒜5瓣、青红椒各半个，还有适量的生抽、蚝油和食用油。圆茄子洗净后切成长条状，大蒜剁成蒜末备用，青红椒切丁增加色彩和口感。
🍴 烹饪步骤
第一步，将切好的茄子用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时去除涩味。捞出沥干水分备用。第二步，锅中倒入适量油，烧热后放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。第三步，在同一锅中爆香蒜末，加入青红椒丁翻炒几下，再倒入茄子，调入生抽和蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。
😋 小贴士
为了让茄子更入味，可以提前用少许盐腌制一下。此外，炒茄子时火候不宜过大，以免糊锅。这道菜色泽诱人，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！🍚❤️