导读 ✨准备工作很重要！✨首先确保所有工具干净无水无油，这是成功的第一步。准备鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克...
✨准备工作很重要！✨首先确保所有工具干净无水无油，这是成功的第一步。准备鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升。将蛋白和蛋黄分离到两个无水无油的容器中，这一步直接决定了后续操作是否顺利。
🥛接下来制作蛋黄糊。将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，再依次加入玉米油和牛奶，搅打至乳化状态。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。此时可以预热烤箱至150℃，为下一步做准备。
第三段：💪开始打发蛋白。在蛋白中分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡，即提起打蛋头时有直立的小尖角即可。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔翻拌均匀。
第四段：🔥倒入模具，震出大气泡。放入烤箱中下层，上下火150℃烘烤50分钟。出炉后立即倒扣冷却，完全凉透后脱模。这样一款松软细腻的戚风蛋糕就完成啦！🍰🎂快来试试吧～