导读 川椒鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香而闻名。制作这道菜的关键在于选材和调味。首先需要准备新鲜的草鱼一条，确保鱼肉鲜嫩多汁...
川椒鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香而闻名。制作这道菜的关键在于选材和调味。首先需要准备新鲜的草鱼一条，确保鱼肉鲜嫩多汁。同时准备好干辣椒、花椒、姜蒜等调料，这些是赋予川椒鱼独特风味的重要元素。
准备工作完成后，先将鱼处理干净并切块，用料酒和盐腌制片刻。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。接着放入鱼块翻炒均匀，让每一块鱼都裹满香辣的酱汁。这一过程不仅能让鱼肉更加入味，还能激发出花椒与辣椒的香气。
第三段：最后加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓后即可出锅，撒上葱花点缀，一道美味的川椒鱼就完成了！这道菜麻辣鲜香，口感丰富，非常适合喜欢挑战味蕾的朋友尝试。😋🌶️