导读 夏天的餐桌上，一道色香味俱全的红烧耗儿鱼绝对是亮点！✨首先准备好新鲜的耗儿鱼（又名剥皮鱼），清洗干净后用少许盐腌制片刻，去腥增味。...
夏天的餐桌上，一道色香味俱全的红烧耗儿鱼绝对是亮点！✨首先准备好新鲜的耗儿鱼（又名剥皮鱼），清洗干净后用少许盐腌制片刻，去腥增味。接着准备配料：生姜切片、蒜瓣拍碎、干辣椒剪段，再备上一些豆瓣酱和料酒，这些都是提香的关键。🍳
热锅凉油，将耗儿鱼两面煎至金黄，盛出备用。然后在同一锅中爆香姜蒜辣椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水或高汤。把煎好的鱼放回锅中，加入生抽、老抽调色调味，再撒入糖和料酒。大火煮沸后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。⏰
最后，待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。😋这道菜外焦里嫩，麻辣鲜香，非常适合搭配米饭享用！🍲🍚快试试吧，让你的厨房充满幸福的味道～💕