导读 泡椒鸡胗是一道色香味俱佳的家常菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用🍚。首先准备新鲜的鸡胗200克，将其清洗干净后切片，用料酒、盐和淀粉...
泡椒鸡胗是一道色香味俱佳的家常菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用🍚。首先准备新鲜的鸡胗200克，将其清洗干净后切片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样能让鸡胗更加嫩滑😋。
接着，将泡椒、泡姜切碎备用🌶️。热锅凉油，放入花椒粒爆香，再加入泡椒和泡姜炒出香味。随后放入腌好的鸡胗快速翻炒，加入适量生抽提鲜酱油瓶子✨，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道菜的关键在于泡椒的选择和火候的掌握，泡椒要选用色泽鲜艳且味道浓郁的那种，才能让整道菜的味道更地道。炒制时火候不宜过大，以免鸡胗变老影响口感。这样做出来的泡椒鸡胗，酸辣适中，鸡胗脆嫩，让人回味无穷🤤！