导读 煮饭看似简单，但要想做出一锅香气扑鼻、粒粒分明的米饭，却需要一定的技巧。首先，选米是关键。优质的大米颗粒饱满、色泽均匀，这样的米煮...
煮饭看似简单，但要想做出一锅香气扑鼻、粒粒分明的米饭，却需要一定的技巧。首先，选米是关键。优质的大米颗粒饱满、色泽均匀，这样的米煮出来的饭自然更加可口。其次，淘米时动作要轻柔，避免过度搓洗导致营养流失。一般情况下，用清水冲洗两到三次即可。
接下来是浸泡环节。将淘好的米放入适量水中浸泡15-30分钟，这样可以让米粒充分吸收水分，从而在后续烹饪中更快熟透且口感更好。至于水量，则可以根据个人喜好和电饭煲的提示线来调整。一般来说，普通大米与水的比例为1:1.2左右比较合适。
最后就是控制火候了。先用大火将锅内的水烧开，然后转小火慢慢焖煮，直到水分被完全吸收。此时不要急于揭开盖子，利用余温再焖5-10分钟，这样能让米饭更加松软香甜。掌握了这些要点，相信你也能轻松煮出美味的米饭！