西湖牛肉羹

家常版西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是一道经典的杭帮菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜看似简单，却需要一定的烹饪技巧。今天，我们来分享一种适合家庭制作的家常版西湖牛肉羹。

首先，准备好新鲜的牛肉、香菇、笋片等主要食材，并将牛肉切成细丝备用。接着，在锅中加入清水烧开，放入牛肉丝焯水后捞出备用。然后，用高汤或清水煮沸，依次加入香菇、笋片和牛肉丝，调入适量盐、胡椒粉等调味料。待食材熟透后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

这道家常版西湖牛肉羹不仅保留了传统风味，还更加方便快捷，非常适合忙碌的工作日享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能带来满满的幸福感。