如何煎牛排

简单三步教你做出餐厅级别的美味牛排

煎牛排看似简单，但想要做出外焦里嫩的效果却需要一些技巧。首先，选择一块优质的牛排至关重要。建议选用肉质鲜红、脂肪分布均匀的肉眼或西冷牛排，并提前从冰箱取出回温至室温。其次，在煎制前用厨房纸吸干表面水分，撒上适量盐和黑胡椒进行腌制，让调味更入味。接着，将平底锅烧热后加入少量橄榄油或黄油，待油微微冒烟时放入牛排，每面煎制约2-4分钟（根据个人口感调整时间）。最后，利用余温静置3-5分钟，锁住肉汁，切开后即可享受鲜嫩多汁的美味牛排了！简单几步，就能在家轻松复刻餐厅级别的美味。