导读 排骨酱是一道深受家庭喜爱的经典调味料，其独特的甜咸风味能够为菜肴增色不少。制作排骨酱并不复杂，只需准备好新鲜猪肋排、生姜、蒜末以及...
排骨酱是一道深受家庭喜爱的经典调味料，其独特的甜咸风味能够为菜肴增色不少。制作排骨酱并不复杂，只需准备好新鲜猪肋排、生姜、蒜末以及适量的酱油、糖和料酒即可。首先将猪肋排剁成小块，用清水冲洗干净后焯水去腥；接着热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。随后倒入调好的酱汁（由酱油、糖、料酒按比例混合而成），加入少量清水焖煮约20分钟，直至排骨软烂入味。最后可根据个人口味调整甜度与咸度，撒上葱花点缀即可出锅。
这道排骨酱不仅适合搭配米饭食用，还能作为火锅蘸料或拌面调料使用。它不仅保留了传统风味，还兼具现代烹饪的便捷性，非常适合忙碌的都市人群。无论是周末的家庭聚餐还是日常晚餐，一盘香气四溢的排骨酱都能让人胃口大开，感受家的味道。