导读 ——简单易学的家庭美味准备食材：首先，准备好新鲜的猪蹄两只（约500克），清洗干净后剁成小块。此外，还需要生姜几片、大葱一段切段、料...
——简单易学的家庭美味
准备食材：
首先，准备好新鲜的猪蹄两只（约500克），清洗干净后剁成小块。此外，还需要生姜几片、大葱一段切段、料酒适量、生抽、老抽各一勺，糖少许以及八角、香叶等调味料。
制作步骤：
第一步：焯水处理
将切好的猪蹄放入冷水锅中，加入少量料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。这一步可以去除腥味，让猪蹄更加鲜美。
第二步：炒制上色
热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化至琥珀色，再倒入猪蹄翻炒均匀，使其表面裹上漂亮的糖色。随后加入姜片、大葱段以及八角、香叶等调料，继续翻炒出香味。
第三步：炖煮入味
往锅内倒入足量热水，水量需没过猪蹄。接着加入生抽、老抽调色调味，转小火慢炖一个小时左右。期间注意观察汤汁浓稠度，适时调整火力。
第四步：收汁装盘
待猪蹄软烂后，开大火收汁，直至汤汁粘稠即可关火。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的红烧猪蹄便完成了！
这道菜色泽诱人、味道醇厚，非常适合搭配米饭食用，是一道既简单又实用的家庭菜肴！